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甘油三酯简称TG，是人体脂质的组成成分。通常来说，人体血浆中的甘油三酯保持着动态平衡。血清中甘油三酯的正常参考值为：0.45～1.7mmol/L。
甘油三酯是心血管疾病中重要的危险因素，受年龄、性别和饮食的影响。甘油三酯偏高的危害最直接体现在动脉粥样硬化上。
甘油三酯高，血液就会变得粘稠，流动速度变慢，使得血液内的脂质、凋亡的血细胞等更易于沉积于血管壁，形成斑块，影响血管健康，是造成血栓、卒中等疾病的重要风险因素。
甘油三酯高的后果无论发生在哪个部位，对人体损伤都很严重。
在心脏，可引起冠心病、心梗；
在大脑，可引起脑卒中、中风；
在眼底，会引起视力下降、失明；
在肾脏，会引起肾萎缩、肾衰；
发生在下肢，则会引起下肢动脉狭窄或闭塞而致肢体坏死。
此外，甘油三酯偏高的危害还包括引发高血压、胆结石等。
吃什么降甘油三酯最快？分具体情况
如果甘油三酯在1.70~2.26mmol/L范围内，属于边缘性升高，不建议用药治疗，这样的患者主要通过饮食、作息习惯等生活方式的调整。控制膳食的总热量，以维持正常体重，40岁以上者尤其应该预防发胖。
1、主食方面：建议摄入少量米饭及面食，应该多搭配粗粮，如谷物类（玉米、小米、红米、黑米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆=等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。
2、减少脂肪摄入：食用低脂，低胆固醇膳食，避免食入动物性脂肪和含胆固醇高的食物，如动物内脏，猪油，蛋，等，并限制酒及含糖食物的摄入。
3、提倡食用清淡，多含维生素c和植物蛋白的食物，如蔬菜，水果，豆类及其制品。如已患有高血压，心力衰竭或冠状动脉粥样硬化，同时应该限制食盐摄入。
甘油三酯标准超过2.26mmol/L，甚至超过5.64mml/L，就属于偏高，甚至严重高的标准，需要在改变生活方式的基础上，启动药物治疗，来达到一个合理的标准。
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